Kā pagatavot Banh Mi bļodas (ar attēliem)

Satura rādītājs:

Kā pagatavot Banh Mi bļodas (ar attēliem)
Kā pagatavot Banh Mi bļodas (ar attēliem)

Video: Kā pagatavot Banh Mi bļodas (ar attēliem)

Video: Kā pagatavot Banh Mi bļodas (ar attēliem)
Video: Pork Banh Mi Bowls 2024, Marts
Anonim

Banh Mi bļodas tiek izmantotas Banh Mi vjetnamiešu sviestmaizēs bez maizes … lai gan jūs noteikti varat pasniegt maizi pie sāniem! Ja vēlaties, lai bļodās būtu gaļa, cepiet kotletes vai lēnām pagatavojiet cūkgaļu katliņā. Pretējā gadījumā jūs varat pagatavot šīs bļodas tikai ar marinētiem dārzeņiem un brūnajiem rīsiem. Ķiploki, ingvers un jalapeno pipari piepilda šo ēdienu ar lielisku garšu!

Sastāvdaļas

Dārzeņu marinēšana

  • 3 daiviņas ķiploku
  • 1 tējkarote ingvera
  • 1 jalapeno pipari
  • 2 vidēji burkāni
  • 1 ½ glāzes gurķu
  • 1 mazs sīpols
  • 1/2 tase redīsu
  • 1/4 tase baltā cukura
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 1/2 tase baltā vai rīsu etiķa
  • 1/2 tase ūdens

Cūkgaļas un rīsu gatavošana

  • 1 ½ mārciņas cūkgaļas cepetis
  • 1 glāze brūnie rīsi
  • 1 ēdamkarote sojas mērces
  • 1 ēdamkarote sezama eļļas
  • 1 ¼ glāzes vistas vai liellopa buljona
  • 1 ēdamkarote zivju mērces (pēc izvēles)

Kotletes gatavošana

  • 1 mārciņa maltas cūkgaļas
  • 1 liela ola
  • 1/2 tase vienkāršas rīvmaizes
  • 1/2 ēdamkarotes sojas mērces

Bļodu salikšana

  • 1 glāze brūnie rīsi
  • 2 ēdamkarotes sriracha
  • 2 ēdamkarotes majonēzes
  • 3/4 tase beztauku grieķu jogurta

Soļi

1. daļa no 4: Dārzeņu marinēšana

Padariet Banh Mi bļodas 1. solis
Padariet Banh Mi bļodas 1. solis

Solis 1. Sasmalciniet ķiplokus

Nogrieziet ķiploku daiviņu cietos galus. Notīriet krustnagliņas. Sasmalciniet vai sasmalciniet tos kubiņos. Ievietojiet ķiplokus nelielā traukā.

Lai atvieglotu ķiploku mizošanu, ievietojiet atsevišķas krustnagliņas bļodā. Pārklājiet tos ar siltu ūdeni un ļaujiet tiem vairākas minūtes mērcēties pirms mizošanas

Padariet Banh Mi Bowls 2. soli
Padariet Banh Mi Bowls 2. soli

Solis 2. Sarīvē ingveru

Uzmanīgi noņemiet ingvera mizu ar nazi. Turiet rīvi virs neliela trauka, lai noķertu skaidas. Nomizotu ingveru ierīvē pāri rīvei. Mizas ar ķiplokiem ieskrāpē bļodā.

Lai noņemtu ingvera mizu, atdalīšanas naža vietā varat izmantot dārzeņu mizotāju

Pagatavojiet Banh Mi bļodas 3. solis
Pagatavojiet Banh Mi bļodas 3. solis

Solis 3. Plānās šķēlītēs sagrieziet jalapeno piparus

Uzvelciet gumijas cimdus, lai pasargātu rokas. Izmantojiet nazi, lai papriku sagrieztu uz pusēm. Nober sēklas un vēnas. Nogrieziet un izmetiet augšpusi ar kātu. Ar šefpavāra nazi pagatavojiet plānas piparu ķermeņa šķēles.

  • Ja jūs gatavojat cūkgaļu lēnajā plītē, pievienojiet piparu šķēles vienā bļodā ar ķiplokiem un ingveru.
  • Ja gatavojat kotletes, pievienojiet piparu šķēles mazā bļodā, kas ir atsevišķi no ķiplokiem un ingvera.
Padariet Banh Mi Bowls 4. soli
Padariet Banh Mi Bowls 4. soli

Solis 4. Sasmalciniet burkānus

Nomizojiet burkānus, ja tie vēl nav mizoti. Sasmalciniet tos, izmantojot stāvošu rīvi vai virtuves kombainu. Ielieciet burkānus vidēja izmēra traukā.

Alternatīvi, jūs varat plāni sagriezt burkānus

Padariet Banh Mi Bowls 5. soli
Padariet Banh Mi Bowls 5. soli

Solis 5. Sagrieziet gurķi, sīpolu un redīsus

Smalki sagrieziet gurķi. Nomizojiet sīpolu un arī to smalki sagrieziet. Sagriez redīsus sērkociņos. Pievienojiet šos sagrieztos dārzeņus bļodā ar burkāniem.

Mizas var palikt uz gurķa un redīsiem

Padariet Banh Mi Bowls 6. soli
Padariet Banh Mi Bowls 6. soli

6. solis. Izšķīdiniet cukuru un sāli etiķī

Ielejiet etiķi un ūdeni vidējā katliņā. Iemaisa cukuru un sāli. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem katliņu no uguns.

Pēc izvēles pievienojiet vienu ēdamkaroti agaves nektāra

Padariet Banh Mi Bowls 7. soli
Padariet Banh Mi Bowls 7. soli

7. solis. Pievienojiet dārzeņus

Ielieciet katliņā gurķu, burkānu un redīsu šķēles. Samaisiet saturu. Ļaujiet maisījumam nostāvēties divdesmit minūtes. Pēc tam iztukšojiet maisījumu.

Dārzeņus sacietēšanas laikā vajadzētu pilnībā iegremdēt šķidrumā

Pagatavojiet Banh Mi bļodas 8. solis
Pagatavojiet Banh Mi bļodas 8. solis

8. solis. Atdzesējiet maisījumu ledusskapī

Ielejiet maisījumu bļodā. Uzlieciet bļodai vāku vai cieši pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi. Ledusskapī pārklātu bļodu vismaz 30 minūtes.

Ja dārzeņus marinējat pirms laika, varat tos atdzesēt līdz nedēļai

2. daļa no 4: Cūkgaļas un rīsu vārīšana katliņā

Padariet Banh Mi Bowls 9. soli
Padariet Banh Mi Bowls 9. soli

1. solis. No cūkgaļas noņemiet sudraba ādu

Ar filejas nazi caurdurt cūkgaļas sudraba ādu. Turiet ādu ar vienu roku, nogriežot to ar nazi.

  • “Sudraba āda” ir bieza membrāna uz cūkgaļas ārpuses, kas ir pārāk cieta un košļājama ēšanai.
  • Neizņemot membrānas slāni, jūsu cepetis var tikt pagatavots nevienmērīgi.
Padariet Banh Mi Bowls 10. soli
Padariet Banh Mi Bowls 10. soli

Solis 2. Sagrieziet gaļu kubiņos

Sagrieziet cūkgaļu divu līdz trīs collu gabalos. Nogrieziet un izmetiet visus liekos taukus, kad tie tiek sastapti. Ievietojiet kubiņos sagrieztu gaļu savā traukā.

Padariet Banh Mi Bowls 11. soli
Padariet Banh Mi Bowls 11. soli

3. solis. Pievienojiet trauciņā brūnos rīsus

Izmantojiet parastos brūnos rīsus, nevis “minūtes” rīsus. Rīsu pievienošana šajā posmā nav obligāta. Vēlāk varat pagatavot rīsus atsevišķi, taču, vienkārši pievienojot tos lēnajā plītī, varat ietaupīt laiku.

Ja vēlaties, brūnos rīsus aizstājiet ar baltajiem vai jasmīna rīsiem

Padariet Banh Mi bļodas 12. solis
Padariet Banh Mi bļodas 12. solis

4. solis. Pievienojiet pārējās mērces sastāvdaļas katliņā

Lēnajā plītē ielej sojas mērci, sezama eļļu un buljonu. Pievienojiet ķiplokus un rīvētu ingveru. Ja vēlaties, ielejiet zivju mērci. Samaisiet sastāvdaļas.

  • Ja vēlaties, lai mērcei būtu mazliet salduma, iejauciet tajā brūna cukura cukuru.
  • Ja jūsu lēnā plīts mēdz sakarst, augšpusē ielejiet 1/4 tase ūdens.
Pagatavojiet Banh Mi bļodas 13. solis
Pagatavojiet Banh Mi bļodas 13. solis

Solis 5. Pagatavojiet gaļas maisījumu katliņā

Novietojiet trauku uz lēnas uguns. Pagatavojiet divas stundas. Vienu reizi apgrieziet cūkgaļu ar dakšiņu. Turpiniet gatavot vēl divas līdz četras stundas vai līdz gaļa ir mīksta. Kad esat pabeidzis, izslēdziet lēno plīti.

Padariet Banh Mi bļodas 14. solis
Padariet Banh Mi bļodas 14. solis

6. solis sasmalciniet cūkgaļu

Izņemiet cūkgaļu tikai no trauka. Novietojiet to uz tīras darba virsmas. Ievietojiet divas vakariņu dakšas cūkgaļā. Pavelciet dakšas pretējā virzienā, sadalot un sasmalcinot gaļu.

Noņemiet jebkādus gabaliņus, ar kuriem jūs varat saskarties, un izmetiet tos

3. daļa no 4: Kotletes gatavošana

Padariet Banh Mi Bowls 15. soli
Padariet Banh Mi Bowls 15. soli

Solis 1. Sagatavojiet cepeškrāsni un cepešpannu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F (204 ° C). Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju. Izsmidziniet foliju ar plānu pārklājumu ar nelipīgu gatavošanas aerosolu.

Izmantojiet cepeškrāsns termometru, ja neesat pārliecināts par krāsns temperatūras uzticamību

Padariet Banh Mi bļodas 16. solis
Padariet Banh Mi bļodas 16. solis

Solis 2. Apvienojiet maltu cūkgaļu ar citām sastāvdaļām

Labi notīriet rokas. Cūkgaļai pievienojiet olu, rīvmaizi un sojas mērci. Ar rokām sajauciet malto ķiploku, rīvētu ingveru un sagrieztus piparus un sīpolus.

  • Noņemiet visas rotaslietas no rokām un novietojiet tās drošā vietā.
  • Rūpīgi nomazgājiet rokas, noteikti skrubējiet zem nagiem.
Padariet Banh Mi Bowls 17. soli
Padariet Banh Mi Bowls 17. soli

Solis 3. Veidojiet un pagatavojiet kotletes

Veidojiet kotletes, izmantojot vienu ēdamkaroti gaļas maisījuma katrai kotletei. Sakārtojiet tos uz sagatavotās cepešpannas. Pagatavojiet tos iepriekš uzkarsētā krāsnī divdesmit piecas minūtes.

  • Jums vajadzētu iegūt apmēram 30 kotletes.
  • Pēc neapstrādātas gaļas un piparu maisījuma apstrādes noteikti nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni.

4. daļa no 4: Bļodu salikšana

Padariet Banh Mi bļodas 18. solis
Padariet Banh Mi bļodas 18. solis

1. solis. Ja nepieciešams, pagatavojiet brūnos rīsus

Katliņā uz lielas uguns uzvāra ūdeni. Pievienojiet rīsus. Pārklājiet katlu ar vāku un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Ļaujiet tai vārīties 45 minūtes vai tik ilgi, cik norādīts instrukcijās. Izslēdziet uguni un ļaujiet rīsiem piecpadsmit minūtes sēdēt, pārklāti. Noņemiet vāku un sasmalciniet rīsus ar dakšiņu.

  • Jums būs jāvāra rīsi, ja vēl neesat tos pagatavojis lēnajā plīts.
  • Neatveriet katlu, kamēr rīsi vārās.
Padariet Banh Mi Bowls 19. soli
Padariet Banh Mi Bowls 19. soli

Solis 2. Pievienojiet bļodām galvenās sastāvdaļas

Katras bļodas apakšā ielieciet 3/4 glāzes rīsu. Dodiet katrai bļodai četras kotletes vai 2,5 unces lēni vārītas cūkgaļas. Katrā bļodā pievienojiet 3/4 glāzes marinētu dārzeņu.

Ja jūs gatavojat šo ēdienu bez gaļas, sajauciet rīvētu ingveru ar rīsiem. Katras bļodas augšpusē pievienojiet dažas jalapeno šķēles

Padariet Banh Mi Bowls 20. soli
Padariet Banh Mi Bowls 20. soli

3. solis. Pārlejiet mērci virs katras bļodas

Ja izmantojāt lēno plīti, pārlejiet divas ēdamkarotes tās mērces virs katras bļodas. Lai iegūtu krēmveida piedevu, sajauciet kopā sriracha, majonēzi un beztauku grieķu jogurtu. Pārlejiet šo maisījumu arī katrā bļodā.

  • Pēc mērces pievienošanas, ja vēlaties, izrotājiet katras bļodas augšdaļu ar svaigu garšaugu. Piemēram, pievienojiet koriandra zariņu.
  • Ja vēlaties, katras bļodas augšpusē pievienojiet šķipsniņu sojas mērces.
Padariet Banh Mi Bowls 21. soli
Padariet Banh Mi Bowls 21. soli

Solis 4. Saglabājiet pārpalikumus vēlākai lietošanai

Bļodas (pārklātas) varat uzglabāt atsevišķi ledusskapī. Pārmaiņus visu sajauciet vienā lielā, pārklātā traukā. Ja vēlaties, uzsildiet to krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Izmantojiet pārpalikumus auksti kā pildījumu sviestmaizei! Piemēram, mēģiniet pildīt hoagie stila maizi ar savu Banh Mi maisījumu

Brīdinājumi

  • Esiet piesardzīgs, rīkojoties ar pikantiem pipariem, kas var izraisīt apdegumus.
  • Noteikti rūpīgi nomazgājiet griešanas dēli un visus jalapeno griešanai izmantotos piederumus.

Ieteicams: