Kā pagatavot Khao Niaow Mak Muang: 12 soļi (ar attēliem)

Satura rādītājs:

Kā pagatavot Khao Niaow Mak Muang: 12 soļi (ar attēliem)
Kā pagatavot Khao Niaow Mak Muang: 12 soļi (ar attēliem)

Video: Kā pagatavot Khao Niaow Mak Muang: 12 soļi (ar attēliem)

Video: Kā pagatavot Khao Niaow Mak Muang: 12 soļi (ar attēliem)
Video: 40 азиатских блюд попробовать во время путешествия по Азии | Гид по азиатской уличной кухне 2024, Marts
Anonim

Salds ēdiens no Dienvidaustrumu Āzijas, khao niaow mak muang, ir Laosas un Taizemes deserts, kur lipīgos rīsus saldinātā kokosriekstu mērcē pasniedz ar dzelteno, nogatavināto mango pusi un pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām.

Sastāvdaļas

  • 1 glāze lipīgi rīsi
  • 2 glāzes ūdens
  • 1-2 saldi, nogatavojušies mango
  • 2 glāzes kokosriekstu piena
  • 1/2 ēdamkarotes tapioka cietes
  • 2 1/2 ēdamkarotes baltā cukura
  • 1 1/2 ēdamkarotes saldināta iebiezināta piena
  • 1/4 tējk baltās sezama sēklas

Soļi

Neapstrādāti lipīgi rīsi 1. darbība
Neapstrādāti lipīgi rīsi 1. darbība

Solis 1. Pievienojiet lipīgos rīsus vidēja izmēra bļodā

Tas sagatavos rīsus skalošanai un palīdzēs uzglabāt nevārītus rīsus pirms tvaicēšanas.

Rīsi pirms un pēc skalošanas 2. solis.-jg.webp
Rīsi pirms un pēc skalošanas 2. solis.-jg.webp

2. solis. Bļodā skalojiet rīsus 2-3 reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs

Pēc tam, kad bļoda ir gandrīz piepildīta ar ūdeni, pirms ūdens izliešanas, apļveida kustībām viegli samaisiet rīsus. Atkārtojiet, līdz rīsu ūdens izskatās gandrīz caurspīdīgs.

Rīsu skalošana ir paredzēta, lai pirms tvaicēšanas notīrītu daļu duļķainā un necaurspīdīgā ūdens

Ūdenī izmērcēti rīsi 3. solis
Ūdenī izmērcēti rīsi 3. solis

Solis 3. Mērciet rīsus ūdenī apmēram 4 stundas līdz naktij

Tā kā rīsi sēž ūdenī, tos var turēt ārpusē uz letes. Ieteicams, lai rīsu bļoda būtu pārklāta ar kāda veida vāku vai lielu šķīvi, lai novērstu daļiņu nokļūšanu virs rīsiem.

Rīsu mērcēšana ļauj tiem vārīties kļūt mīkstiem un lipīgiem, kā arī palīdz izvairīties no nevārītas tekstūras

Bambusa tvaicētājs un katls 4. solis
Bambusa tvaicētājs un katls 4. solis

4. solis. Izlejiet rīsu ūdeni un 20-30 minūtes tvaicējiet rīsus bambusa tvaicētāja grozā

Tvaicētājs tiks novietots virs katla, kas ir piepildīts ar ūdeni tieši zem tvaika katla, nesaskaroties ar to. Uzlieciet vāku virs tvaicētāja un pagrieziet rīsus, kad tvaicēšana ir pusceļā.

  • Rīsu pagriešana ļaus tiem vienmērīgi pagatavot.
  • Pārklājot bambusa tvaicētāja grozu, tas iekļūst siltumā un tvaikos, lai rīsi varētu pagatavot un mīkstināties.
  • Rīsus var arī pagatavot sietiņā vai caurdurī virs katla, vienlaikus nodrošinot, ka rīsi ir pārklāti un neiekrīt zem caurumiem un zemāk esošajā ūdenī.
Vārīti lipīgi rīsi, 5. solis
Vārīti lipīgi rīsi, 5. solis

Solis 5. Ievietojiet vārītos lipīgos rīsus bļodā vai turiet tos tvaicētājā

Uzlieciet rīsiem vāku, lai saglabātu siltumu un siltumu. Tas saglabās rīsus mīkstus, lai tie nekļūtu sausi no gaisa iedarbības.

Kokosriekstu mērces maisījums 6. darbība
Kokosriekstu mērces maisījums 6. darbība

6. solis Katliņā uz vidējas uguns samaisa kokosriekstu pienu, iebiezināto pienu, cukuru un sāli

Viegli samaisiet maisījumu, līdz iegūst biezāku konsistenci. Tas saglabās maisījumu gludu un novērsīs gabaliņu veidošanos.

Iebiezināts piens var būt izvēles sastāvdaļa, jo tas tikai pievieno nedaudz vairāk salduma

Saldā kokosriekstu mērce ar tapiokas miltiem
Saldā kokosriekstu mērce ar tapiokas miltiem

7. solis. Atdaliet kokosriekstu maisījumu, pusi turot katliņā, bet pārējo - nelielā bļodā

Katliņā pakāpeniski sajauciet tapiokas miltus, līdz maisījums iegūst nedaudz biezāku konsistenci. Visi milti nav jāizmanto, bet tos var nepārtraukti iejaukt, atkarībā no tā, kāds priekšroku dod mērces tekstūrai.

  • Viegli samaisiet mērci, lai kokosriekstu piens un tapiokas milti nesacietētu un netiktu salipuši.
  • Ir ideāli, ja kokosriekstu mērce ir gan bieza, gan gluda, kur tā nav pārāk ūdeņaina.
  • Izslēdziet uguni un ļaujiet mērcei atdzist.
Lipīgie rīsi saldajā kokosriekstu maisījumā 8. solis
Lipīgie rīsi saldajā kokosriekstu maisījumā 8. solis

8. solis. Pārlejiet vārītos rīsus bļodā un ielejiet kokosriekstu maisījumu no mazās bļodas

Ļaujiet rīsiem sēdēt un iemērciet maisījumā apmēram 1 stundu. Laiku pa laikam samaisiet rīsus, lai kokosriekstu maisījums būtu kārtīgi iemērcams lipīgajos rīsos.

Mizoti mango 9. darbība
Mizoti mango 9. darbība

9. solis. Nomizojiet mango ādu un sagrieziet augļus

Sagrieziet mango plānās šķēlītēs gar mango garo pusi.

Saldie un nogatavojušies mango, piemēram, Ataulfo mango, palīdz līdzsvarot gan saldo, gan smalko sāļo deserta garšu

Sagriezti mango 10. darbība
Sagriezti mango 10. darbība

Solis 10. Novietojiet šķēlītēs sagrieztus mango un rīsus

Mango šķēles var sakārtot ap kokosriekstu rīsiem, uz sāniem vai virs tiem.

Novietojot mango šķēles rīsu malā vai ap tām, saldā kokosriekstu mērce vienmērīgi sadalīsies pa kokosriekstu lipīgajiem rīsiem

Kokosriekstu lipīgie rīsi un mango ar mērci 11. darbība
Kokosriekstu lipīgie rīsi un mango ar mērci 11. darbība

11. solis. Pārlejiet saldu kokosriekstu mērci no katliņa uz lipīgajiem rīsiem un mango

To var izdarīt, viegli ielejot mērci virs deserta vai izmantojot karoti.

Izmantojot karoti mērces pārkaisīšanai ar rīsiem un mango šķēlītēm, varēsit vairāk kontrolēt, cik daudz saldās kokosriekstu mērces vēlaties

Kokosriekstu rīsi un mango ar sezama sēklām 12. darbība
Kokosriekstu rīsi un mango ar sezama sēklām 12. darbība

12. solis. Apkaisiet desertu ar baltajām sezama sēklām

Tas ēdienam pievienos nelielu kraukšķīgumu.

  • Kā rotājumu var izmantot arī melnās sezama sēklas vai šķeltās dzeltenās mung pupiņas.
  • Sasmalcinātu kokosriekstu var izmantot, lai pievienotu tekstūru un uzlabotu deserta kokosriekstu garšu.

Brīdinājumi

Pārvelkot lipīgos rīsus, izmantojiet drānu vai cepeškrāsns dūraiņus, lai izvairītos no karstā tvaika

Avoti

  • https://adashofdolly.com/how-to-make-sticky-rice/
  • https://adashofdolly.com/mango-sticky-rice/
  • https://www.sweetandsavor.com/mango-sticky-rice/
  • https://omnivorescookbook.com/mango-sticky-rice/

Ieteicams: